Il vino è la principale bevanda alcolica nota per contenere quantità elevate di solfiti, ma alcune marche di vino che affermano di non contenere solfiti sono: Frey Vineyards, Coturri Winery, Stellar Organics, Pierre Frick e Spartico Wines. La maggior parte delle bevande alcoliche contiene una certa quantità di solfiti. Anche quelle pubblicità che non contengono solfiti possono ancora contenere una piccola quantità dovuta al processo di fermentazione.
Gli effetti collaterali negativi dei solfiti possono essere avvertiti dopo aver consumato grandi quantità di bevande alcoliche e spesso possono essere attribuiti a una semplice sbornia. Questi effetti collaterali possono includere pelle arrossata, aumento della frequenza cardiaca, diarrea e altri problemi addominali. Altre questioni, come alveari, problemi respiratori, vertigini, formicolio alle braccia e alle gambe e diminuzione della pressione sanguigna, possono essere evidenti dopo la tossicità del solfito. Alti livelli di solfiti si possono trovare anche in frutta secca e liofilizzata. Le seguenti sono le quantità tipiche di solfiti, in parti per milione, che si trovano in vari alimenti e bevande alcoliche:
- Frutta secca mista: 1.827
- Vino ad alto contenuto di solfito: 250-300
- Vino rosso: 156-163
- Vino a basso contenuto di solfito: meno di 20
- Aceto di vino: 48
- Birra: meno di 0,5
È importante notare che marche diverse possono contenere varie quantità di solfiti. Poiché non è richiesto alle aziende di posizionare la quantità di solfiti sull'etichetta alimentare, è difficile determinare le quantità esatte di solfiti contenuti in una bevanda o in un prodotto alimentare.
