La salsa di soia, o salsa di soia, è un condimento preparato da fagioli fermentati di soia (o soia), acqua, sale e farina di grano o orzo. È un ingrediente comunemente usato in cinese, Cucina giapponese e altre cucine asiatiche.
La salsa di soia ha un gusto umami distinto, risultato del complesso processo di fermentazione dei semi di soia. Il suo uso come condimento risale all'antica Asia, secondo la US National Library of Medicine. Esistono numerosi tipi di salsa di soia che variano in consistenza e sapore. La salsa di soia può essere usata come condimento da tavola. Può anche essere aggiunto a salse, stufati e marinate.
