Quando si prepara un tradizionale budino dello Yorkshire, la farina autoadescante, che contiene il lievito, può far diventare il budino molle e piatto durante la cottura. Lo Yorkshire pudding è un tipo di pasta sfoglia più densa e compatta di un popover, che è in genere leggero e spumoso.
La tradizionale ricetta del budino dello Yorkshire è composta da farina, uova, latte e un pizzico di sale, cotti in uno sgocciolato di manzo bollente o olio vegetale. La King Arthur Flour Company consiglia di sostituire la farina autoalimentata con farina per tutti gli usi solo quando una ricetta lo richiede o quando la ricetta include almeno ½ cucchiaino di lievito per ogni tazza di farina.
