Lo zabaione ha radici europee. Alcuni esperti dicono che lo zabaione proviene dalla parola inglese "noggin" ed è iniziato come una miscela di sherry e latte. La bevanda è stata modificata nell'America coloniale, dove il vino è stato sostituito con il rum, che è stato comunemente chiamato "grog".
"Noggin" si riferisce a una tazza di legno in cui è stata gustata la bevanda all'uovo in varie taverne inglesi. Nell'Ottocento, lo zabaione veniva prodotto in grandi quantità come bevanda sociale, specialmente nelle vacanze come lo è oggi. A volte è mescolato con whisky, rum e sherry, ed è disponibile in una varietà di gusti diversi.
