I marshmallows soffiati a getto di marca Kraft sono fatti con gelatina a base di maiale. La crema marshmallow gorgogliata prodotta dalla stessa marca non contiene gelatina. La gelatina nei dolci, come i marshmallows, proviene principalmente dalla pelle di maiale.
La gelatina è un agente addensante senza sapore e incolore che viene solitamente utilizzato per dare corpo a dessert e insalate modellate. È un sottoprodotto della lavorazione della carne. La gelatina deriva dal collagene, che è una proteina spesso raccolta dalle pelli degli animali.
Originariamente, i marshmallow erano fatti con linfa della radice della pianta marshmallow, che è il luogo in cui le caramelle prendono il nome. La radice di marshmallow è stata sostituita con gelatina, che è ancora un ingrediente di marshmallows.
