Per la maggior parte, la farina di riso può essere un sostituto della farina bianca con un rapporto di 7/8 di tazza di farina di riso per ogni 1 tazza di farina bianca secondo il Cooking Inn. Tuttavia, più cottura al bicarbonato di sodio può essere necessaria quando si cucina con farina di riso, in quanto non contiene la stessa quantità di lievito di farina bianca.
La farina di riso è un'opzione eccellente per la cottura senza glutine, poiché è macinata da riso bianco lucido. La farina di riso è piuttosto blanda, rendendola una scelta ideale per la cottura, poiché non impartisce alcun sapore. Funziona bene anche con altri tipi di farina e possiede numerosi benefici per la salute e un'abbondanza di proteine, fibre e vitamine e minerali essenziali come la vitamina E e la niacina.
