I cookie di cottura sono un esempio di cambiamento chimico. A differenza dell'acqua bollente o della miscelazione di cavoli e carote, l'impasto per biscotti richiede reazioni che creano un nuovo oggetto con una composizione chimica diversa da quella del parti originali.
Una reazione fisica, d'altra parte, non comporta un'alterazione nella composizione chimica di una sostanza. Invece, comporta solo un cambiamento di forma o di fase. Per aiutare a fare la distinzione, un importante indicatore di una reazione chimica è la presenza di calore o di energia luminosa, o aggiunti per far sì che la reazione avvenga o generata dal processo stesso.
