Paté è carne o verdure macinate in una pasta e condite. Il paté può provenire da una varietà di fonti come pollame, selvaggina, manzo, pesce, agnello o maiale. Il foie gras è un patè ottenuto dal fegato ingrassato di oche o anatre.
Il foie gras è stato spesso oggetto di controversie poiché le oche o le anatre sono spesso alimentate forzatamente per ingrassare i loro fegati.
Il paté è solitamente facile da preparare e gli ingredienti possono essere facilmente trovati. Un tipo popolare di paté è costituito da fegatini di pollo o carne di maiale macinata, entrambi acquistabili in qualsiasi negozio di alimentari o mercato della carne.
