I semi di anguria sono commestibili e contengono tracce di ferro, zinco e proteine. Una persona dovrebbe consumare diverse centinaia di semi per ottenere da 1 a 2 grammi di ferro o zinco. C'è 1 grammo di proteine in 24 semi.
In Asia, i semi di cocomero vengono arrostiti, conditi e mangiati come spuntino. Sono anche macinati nella farina e usati per fare il pane. Anche la buccia dell'anguria è commestibile.
I cocomeri senza semi non sono stati geneticamente modificati. Si verificano attraverso l'ibridazione quando si incrociano le angurie diploidi e tetraploidi. Le angurie diploidi contengono due gruppi di cromosomi e l'anguria tetraploide contiene quattro gruppi di cromosomi.
