Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), è sicuro ricongelare il pollo scongelato purché il cibo sia stato scongelato in frigorifero per non più di 2 giorni. Tuttavia, l'umidità perse attraverso lo scongelamento può comportare una perdita di qualità.
Cucinare pollo che è stato precedentemente scongelato e poi ricongelato è sicuro fino a quando il prodotto grezzo è stato gestito correttamente. Ciò significa che non bisogna mai scongelare la carne a temperatura ambiente, come nel lavandino o sul bancone della cucina. L'USDA segnala che nessun cibo lasciato fuori dal frigorifero per più di 2 ore dovrebbe essere ricongelato. Il pollo che è stato temporaneamente riscaldato può sviluppare batteri dannosi che possono essere distrutti solo da ulteriori cotture. Inoltre, l'USDA avverte che mangiare pollame o qualsiasi altro tipo di carne scongelata sul bancone o in acqua calda può essere pericoloso a causa dello strato esterno esposto a temperature elevate per troppo tempo per essere al sicuro da batteri nocivi. I succhi di carne cruda sono potenzialmente pericolosi, quindi è meglio scartare tutti gli articoli nel congelatore che sono venuti in contatto con loro. È sicuro ricongelare i pasti cucinati con il pollo che è stato scongelato correttamente.
