Sì, le patate in scatola vengono cotte prima di inscatolare e possono essere mangiate direttamente dalla lattina o riscaldate. Un processo di cottura e scottatura è usato per uccidere tutti i batteri presenti sulle verdure prima che siano inscatolati e sigillato sottovuoto.
Le patate devono essere riscaldate a 240 - 250 gradi Fahrenheit prima di essere inscatolate. Dopo il processo di riscaldamento, le patate vengono immerse o risciacquate in acqua fredda prima di essere collocate in contenitori metallici sterilizzati. Il Blanching previene la sopravvivenza delle spore di Clostridium botulinum e dei microrganismi che si trovano comunemente sulle verdure. Quindi, un barattolo viene posto sulla lattina da una macchina e sigillato.
