Le persone bramano la senape perché hanno una carenza di calcio nella dieta, come dichiarato dalla Clinica per i migliori tumori di Nature Works. Altri alimenti che aiutano a soddisfare questo bisogno dietetico sono verdure verdi come broccoli e cavoli, legumi e prodotti caseari come il formaggio.
La senape ha molti altri benefici per la salute oltre a soddisfare il bisogno di calcio. Secondo About.com, antiche civiltà utilizzavano senape medicamentalmente in impacchi per curare le punture e placare i mal di denti. La senape era infatti considerata una pianta medicinale piuttosto che una spezia per cucinare per centinaia di anni.
La senape è così utile nella cura dei disturbi perché contiene gluconsinolati nei suoi semi, secondo The Guardian. Gluconsinolati si scompongono in isotiocianati, che sembrano svolgere un ruolo nell'inibire la crescita delle cellule tumorali. L'elemento di selenio presente nella senape ostacola anche la crescita delle cellule cancerose.
WebMD sottolinea che la senape è un eccellente condimento ipocalorico. Fornisce agli alimenti un sacco di sapore mentre li mantiene sani. Può essere utilizzato sia in salse e salse che nelle marinate. Secondo il Guardian, i semi di senape possono essere tostati a secco, macinati o saltati in olio. La senape è particolarmente utile nelle vinaigrette e nelle salse. Nelle vinaigrette, la senape aiuta il liquido a emulsionarsi, o disperdere, in modo che sia ben miscelato; aiuta anche ad addensare le salse.
