In generale, lo zabaione non è disponibile tutto l'anno perché la domanda per il prodotto diminuisce drasticamente nei mesi estivi, e la produzione non è redditizia. Il mix di aromatizzazione dello zabaione è disponibile tutto l'anno su Amazon .com del 2015.
Le vendite al supermercato di zabaione di solito iniziano a salire a metà a fine ottobre. Il picco delle vendite intorno a Natale, poi calare bruscamente all'inizio di gennaio. La maggior parte delle aziende casearie interrompono la produzione di zabaione a questo punto dell'anno perché non sono più in grado di trarre profitto dalle vendite.
Il mix di zabaione Aspen Mulling è una miscela in polvere disponibile tutto l'anno che i consumatori possono aggiungere al latte o un sostituto del latte per produrre una bevanda con un gusto simile allo zabaione.
