Il contenuto alcolico del sake varia generalmente dal 12 al 18 percento. Ma alcuni tipi di sake possono avere un contenuto alcolico del 45 percento.
Il riso è l'ingrediente base del sake e questa bevanda passa attraverso un processo di fermentazione. I sapori variano da fruttato a legnoso e dolce a secco. L'odore e l'acidità variano notevolmente tra le diverse marche. Tradizionalmente, il sake è una bevanda calda, ma nei tempi moderni, la gente può trovarla calda e fredda. Il sake di qualità inferiore è generalmente caldo, mentre il sake di qualità più elevata è generalmente freddo. Quando il sake è freddo, non dovrebbe essere ghiacciato ma leggermente freddo.
