Il kolach, o kolache al plurale, è un tipo di pasta tonda che ha avuto origine in Europa centrale. Questo articolo da forno è tipicamente dolce e pieno di conserve di frutta e noci o semi di papavero, ma saporito versioni con salsiccia o formaggio non sono rari.
Sebbene sia difficile individuare esattamente la provenienza dei kolache, vengono mangiati principalmente in Repubblica ceca, Slovacchia, Polonia e Ungheria, dove tradizionalmente vengono serviti durante i matrimoni. Il termine "kolach" deriva dalla parola ceca "kola", che significa "ruota". Kolache si trova facilmente anche negli Stati Uniti meridionali. Secondo Edible Austin, i pasticcini sono diventati popolari intorno al 1850 quando gli immigrati cecoslovacchi hanno iniziato a stabilirsi in Texas, e sono diventati uno snack base in tutta la regione.
