Asti e Asti spumanti sono due termini per lo stesso vino spumante ottenuto da uve Moscato. Sebbene alcuni produttori chiamino il loro vino Asti spumante, lo "spumante" è stato in gran parte abbandonato dopo che il vino aveva guadagnato una Denominazione di Origine classificazione nel 1993.
Asti prende il nome dalla città italiana in cui è prodotta. I precedenti Astis erano piuttosto dolci, ma dato che il vino è diventato un prodotto unico, i produttori stanno rendendo l'Astis leggermente più secco e più complesso.
A differenza dei vini fermentati, Asti viene solitamente conservato a basse temperature, secondo il metodo Charmat. Il lievito viene aggiunto in seguito e un altro raffreddore interrompe il processo di fermentazione. Tuttavia, alcuni produttori utilizzano lo Champagne o altri metodi in base ai quali il vino viene anche fermentato in bottiglia. Qualunque sia il metodo di produzione utilizzato, Asti dovrebbe essere consumato subito dopo l'apertura, perché la sua qualità si deteriora con l'età.
Per la sua leggerezza e dolcezza, Asti è spesso servito molto freddo come vino da dessert. Si abbina particolarmente bene con i dessert alla frutta. Molti nuovi bevitori di vino lo trovano un'alternativa più accessibile e piacevole allo champagne.
Il Moscato d'Asti è un altro spumante prodotto ad Asti da uve Moscato. Ha un contenuto zuccherino più alto e una gradazione alcolica inferiore rispetto al vino di Asti.
