Nel linguaggio del barista, un "pizzico di bitter" equivale a poche gocce. In quasi tutti i casi, l'amaro in questione è prodotto da Angostura Limited.
L'amaro è un ingrediente comune in un certo numero di cocktail di bevande miste, come il Bloody Mary, il cocktail di champagne, Manhattan, Mojito e Rob Roy. L'amaro Angostura contiene una combinazione di erbe, acqua e alcool al 44,7 per cento. Oltre alla ricetta originale per l'amaro, Angostura produce anche Bitter all'arancia, che è fatto in modo simile agli amari di Angostura e viene quindi infuso con la scorza d'arancia. Oltre alle bevande miste, l'amaro viene utilizzato anche nei piatti principali come crostacei e pesce, nonché nelle zuppe e nelle salse.
