Applebee's offre condimenti per insalate tradizionali, tra cui ranch, formaggio blu, senape al miele, Cesare e italiano senza grassi, insieme a opzioni moderne, come Mexi-ranch, vinaigrette orientale, vinaigrette al bacon e condimento per la dea verde. Il ristorante serve anche una vinaigrette al chili e lime e una vinaigrette al miele balsamica a partire dal 2016, anche se le selezioni di medicazione possono variare in base alla disponibilità e alla posizione.
Le insalate di dimensioni iniziali di Applebee vengono servite con un condimento consigliato che completa il tema dell'insalata. L'insalata di pollo alla griglia, con salsa di fagioli neri, tortilla e pollo alla griglia con glassa di chimicharri, viene servita con cheddar bianco e salsa piccante jalapeño. Foglie di spinaci fresche, mandorle e gamberetti alla griglia vengono conditi con vinaigrette al bacon caldo per creare l'insalata di gamberetti e spinaci di Applebee. Il condimento Mexi-ranch di Applebee è in cima al piatto di pollo alla festa del ristorante e viene servito insieme al rotolo di fajita di pollo.
L'insalata di casa, che combina verdure fresche, cetrioli e pomodori con pezzi di pancetta, formaggio e crostini tagliuzzati, è l'unica voce del menu di Applebee che viene servita con una scelta di condimento a partire dal 2016. La piccola insalata Caesar e il La versione grande con pollo grigliato viene servita insieme al condimento Caesar all'aglio fatto in casa da Applebee. La zeppa verde della dea, che è un cuneo di lattuga iceberg condita con noci pecan e pancetta, è condita con formaggio blu.
