Alcuni tuberi comuni includono patate, patate dolci, manioca, patate dolci e topinambur. Sebbene i nomi di patate dolci e patate dolci siano usati in modo intercambiabile, non sono la stessa cosa.
La patata dolce è una vite legata alla gloria del mattino, ei loro fiori si assomigliano. Il tubero è lungo, affusolato e può essere di molti colori, anche se molte persone hanno familiarità con la patata dolce a pasta arancione.
Gli ignami vengono anche in molti colori, ma la loro pelle è nera e ruvida, e la loro carne varia dal bianco al rosso. Sono preparati molto come patate dolci e sono originari dell'Africa.
Cassava assomiglia molto a un igname, ma è originario del Sud America e dei Caraibi. Perché è incline a lividi, la manioca è spesso venduta con un rivestimento in cera. È la fonte della tapioca ed è velenoso se consumato crudo; ma la cottura rimuove le tossine.
I carciofi di Gerusalemme non sono né carciofi né di Gerusalemme. Sono nativi delle Americhe e sono stati chiamati girasole a causa dei loro fiori di girasole. Girasole fu poi corrotto a Gerusalemme. Questi tuberi sono altamente nutrienti, ma la pianta può essere aggressiva.
Una delle colture più importanti al mondo, la patata è apprezzata per la sua versatilità. Può essere cotto, saltato, cotto, schiacciato, arrostito e utilizzato nelle insalate.
