Sono disponibili tagli di carne magri da pollo, manzo, maiale e agnello. Per identificare la carne magra, selezionare un taglio con pochissimo grasso e pelle visibili. Cerca le etichette che indicano che la carne è povera di grassi o mostra una bassa percentuale di grasso, come il 90% di magro.
Il petto di pollo è un taglio di carne magro che è facilmente reperibile nei supermercati. Selezionare carne senza pelle e senza pelle per l'opzione più magra. Anche i filetti di pollo sono molto magri e si cuociono velocemente. I tagli di carne rossa lombata o rotonda sono le opzioni più magre disponibili per carne di manzo e maiale. Il controfiletto di manzo macinato è facile da trovare e può essere utilizzato in molti tipi di piatti, dagli hamburger a basso contenuto di grassi agli spaghetti. Arrosti rotondi e bistecche di lombata sono anche opzioni di carne magra. Le braciole di maiale sono un'opzione di maiale magro con un sacco di sapore. Taglia tutto il grasso dalla brace prima di cucinarlo. Seleziona tagli magri di vitello o di agnello per i pasti gourmet.
Per insalate e panini, seleziona carne di tacchino o pollo. Le opzioni di banco gastronomia, come il roast beef e il prosciutto magro, sono anche gustose scelte a basso contenuto di grassi. Molti tipi di pesce fresco, in scatola e congelato sono magri e convenienti da conservare e cuocere.
