Una scatola da 1 libbra di zucchero a velo contiene circa 3 ¾ tazze di zucchero a velo non setacciato. Una scatola da 2 chili contiene circa 7 ½ tazze di zucchero a velo.
I produttori creano zucchero in polvere, comunemente chiamato anche zucchero da pasticceria, macinando lo zucchero semolato con una piccola quantità di amido di mais. Lo zucchero in polvere ha una consistenza fine che gli consente di dissolversi rapidamente in qualsiasi liquido. Conservare lo zucchero in polvere in un luogo fresco e asciutto.
I cuochi che escono dallo zucchero in polvere possono scambiare ½ tazza e 1 cucchiaio di zucchero semolato per 1 tazza di zucchero a velo, anche se la sostituzione influisce sulla consistenza del prodotto finito.
