Una costolette deve cuocere per circa 15 minuti per libbra se cotto a 325 gradi Fahrenheit. Se è cotto a 450 gradi per iniziare, ci vogliono circa 13 minuti per libbra.
Una costolatura è un taglio di carne molto tenero se cucinato correttamente. Sear la carne girando il forno a una temperatura elevata per 30 minuti. Successivamente, abbassare la temperatura e lasciare cuocere la carne per 13-15 minuti per libbra. La carne dovrebbe raggiungere un calore interno di 140 gradi per un arrosto medio-raro. Una volta che la carne è finita, lascia riposare per 15 minuti.
