Kung Pao, o Kung Po, manzo è una versione westernizzata del classico piatto di Szechuan chiamato pollo Kung Pao. Nella versione cinese originale, il pollo è saltato in padella con verdure, arachidi fresche o anacardi, peperoncino e pepe di Szechuan. Le versioni occidentali possono sostituire carne di manzo, maiale, pesce o tofu per il pollo.
La versione occidentalizzata di un piatto in stile Kung Pao omette tipicamente i grani di pepe di Szechuan, poiché era illegale importare questi grani di pepe negli Stati Uniti dal 1960 al 2005. La cucina occidentale Kung Pao sostituisce anche le noccioline senza pelle, arrostite e non salate per noci fresche I piatti di Kung Pao sono considerati un alimento di base in molti ristoranti cinesi in stile nordamericano e in stile Szechuan.
