A partire da giugno 2015, il prezzo medio di una costolatura di 4 libbre è di $ 23,71. Il Bureau of Labor Statistics lo elenca sotto la categoria All Raw Beef Roasts a $ 5,927 per libbra.
Un arrosto di costolette è disponibile in una varietà di gradi. Prime, scelte e selezioni USDA sono opzioni di valutazione. Prime è il voto più alto, seguito da Scelta e poi Seleziona.
La maggior parte dei supermercati porta le costolette di qualità Choice per $ 9 a $ 11 per libbra e la costola di qualità Select per $ 6 a $ 8. Presso dettaglianti come Costco, la costata principale bone-in Choice inizia a $ 9,99 per libbra, o $ 39,96 per un arrosto di 4 chili. Le costolette Prime Seasoned bone-in partono da $ 16,99 per libbra, o $ 67,96 per un arrosto di 4 chili.
