Le cosce di pollo dovrebbero essere cotte per 40-50 minuti in un forno da 350 ° F a 375 ° F, anche se il tempo può variare a seconda di quante cosce di pollo sono nel forno. I succhi chiaro quando il pollo è finito. Le cosce di pollo disossate dovrebbero raggiungere una temperatura interna di almeno 170 ° F quando misurate con un termometro per carne nella parte più spessa della coscia, mentre le cosce non ossee dovrebbero raggiungere i 180 ° F.
Se le cosce di pollo sono senza pelle, spazzole con olio o burro per evitare che si secchino, anche se i petti di pollo sono più suscettibili a questo problema. Se in un liquido di cottura, le cosce possono cuocere più velocemente, da 30 a 40 minuti, a seconda della temperatura. Sul fornello, le cosce possono essere saltate in meno di 10 minuti, a volte con una rapidità di 6 minuti, a seconda dello spessore della coscia.
