Ci vogliono circa 100 minuti per cuocere una lonza di maiale senz'ossa da 5 libbre arrostita a 325 F. L'USDA raccomanda che tutti i tagli di carne interi vengano cotti ad una temperatura interna di 145 F e poi lasciati riposare per altri 3 minuti .
Un altro metodo di tostatura, che richiede circa 90 minuti, prevede di rosolare l'arrosto a 450 F per 10 minuti e quindi ridurre la temperatura del forno a 250 F per il resto del tempo di cottura. Dopo la cottura, coprire l'arrosto con un foglio di alluminio e lasciarlo riposare per altri 15 minuti. Gli arrosti possono essere conditi con sale, pepe, erbe e spezie fresche o essiccate. Per mantenere la carne umida, posizionare l'arrosto nella padella con il lato grasso in alto.
