Il tempo di cottura per un tacchino da 22 libbre è di circa 4,5 - 5 ore per un tacchino senza ripieno o da 4,75 a 5,25 ore per un tacchino ripieno.
Sebbene sia utile avere stime del tempo di cottura, la cosa più importante è la lettura sul termometro della carne quando inserito nella coscia. I tacchini dovrebbero essere cucinati a 325 F, e sono fatti quando il termometro legge 165 F per un tacchino senza ripieno e 175 F a 180 F per un tacchino ripieno. I tempi di cottura sono più brevi nei forni a convezione, ma, di nuovo, il termometro della carne determina quando il tacchino è cotto.
