Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, è consentito ricongelare il pollo che è già stato cotto. Il congelamento blocca la crescita di batteri e muffe.
Il pollo rimasto può essere ricongelato entro tre o quattro giorni, purché sia stato conservato in frigorifero durante quel periodo. Il pollo cotto non deve essere ricongelato se è stato permesso di stare fuori dal frigorifero per più di due ore o più di un'ora se la temperatura supera i 90 gradi Fahrenheit.
È possibile riscaldare il pollo cotto dal suo stato congelato, ma l'USDA stima che ci vuole circa una volta e mezza il tempo per cucinare il pollo congelato come per cucinare il pollo scongelato.
