La ribollitura di un uovo alla coque va bene fintanto che non rimane inutilizzata per oltre 2 ore. Se è rimasto fuori per oltre 2 ore, potrebbe esserci la possibilità di contaminazione batterica.
È importante servire immediatamente le uova cotte a causa della possibilità di contaminazione da batteri come la salmonella. Tale contaminazione può causare intossicazione alimentare.
Le uova bollite o cotte devono essere bollite per la prima volta entro 2 ore dall'ebollizione. Per far bollire le uova dopo più di 2 ore, refrigerarle prima di lasciarle sedare. Quindi, toglili dal frigorifero e bolliscili, consumandoli poco dopo.
