Secondo Arby's, la carne in un panino arrosto di Arby è roast beef. Inoltre, secondo la campagna "Slicing up Freshness" dell'azienda, la carne viene tagliata a mano, usando un'affettatrice di carne, da persone e non macchine.
Arby's è stata fondata nel 1964 da due fratelli dell'Ohio che hanno deciso di creare una paninoteca che potesse competere con le catene di hamburger offrendo panini al roast beef appena tagliati al posto degli hamburger. L'azienda riferisce che il classico panino al roast beef è il suo prodotto più venduto, seguito da vicino dal panino al cheddar al roast beef. Nel 2012, l'Arby ha iniziato a tagliare e servire il tacchino arrosto, oltre al roast beef e altre selezioni.
