La salsa cinese al pepe nero è fatta con pepe nero, vino Shaoxing, salsa di ostriche, fecola di patate, salsa di soia e olio di sesamo. Di solito, i grani di pepe interi vengono macinati in polvere e usati freschi per la salsa .
Il manzo al pepe nero è un piatto cinese ricco e pepato. Il segreto di questo pasto è nella salsa di pepe nero, che è anche usato per marinare o cucinare la carne in.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di marinatura: 15 minuti
Pronto in: 40 minuti
Ingredienti:
- 2 cucchiai. di pepe nero
- 2 cucchiai. di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio. Vino shaoxing
- 2 cucchiaini. amido di patate
- 2 cucchiaini. salsa di soia
- 1 cucchiaino. di olio di sesamo
- 18 once. filetto di manzo
- 1 peperone verde a fette
- 1 cipolla, affettata
- 2 spicchi d'aglio affettati
- Crush
- Combina e prepara
Versare tutti i grani di pepe in un mortaio e schiacciarli in polvere grossolana con il pestello. Assicurati che i grani di pepe siano leggermente macinati, ma non lasciare grani di pepe interi.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso, oppure mettere la carne affettata con la salsa di peperone come marinata per un paio d'ore prima della cottura. Quando si prepara la carne al pepe, versare la salsa in un wok caldo con il manzo e friggere da un lato fino a quando diventa marrone, quindi girare. Aggiungere il peperone, la cipolla e l'aglio. Friggere le verdure fino a cottura delle cipolle.
