La Lactaid è essenzialmente la stessa del latte normale, tranne per il fatto che la lavorazione speciale ha scomposto il lattosio o lo zucchero naturale caratteristico del caseificio. La rottura del lattosio rende il Lactaid digeribile per chi ha intolleranza al lattosio.
Lactaid è una marca di latte senza lattosio lavorato e venduto da McNeil Nutritionals. Il metodo per processare Lactaid per renderlo privo di lattosio comporta l'aggiunta dell'enzima lattasi al latte normale. La lattasi è un enzima prodotto nello stomaco che scompone lo zucchero del latte per l'assorbimento. Le persone con intolleranza al lattosio non producono abbastanza di questo enzima in modo naturale.
Il latte normale da latte induce persone con intolleranza al lattosio a provare gonfiore, diarrea e flatulenza. Possono anche provare crampi e nausea se consumano abbastanza latte da latte. Questi sintomi sono il risultato dei loro sistemi digestivi che non scompongono il lattosio e lo assorbono correttamente. I produttori di Lactaid e altri latti senza lattosio aggiungono una piccola dose di lattasi al latte normale, garantendo così a tutti di digerire il latte.
La digestione del lattosio provoca acido lattico. Quando questo si verifica durante la conservazione, il latte ha maggiori probabilità di rovinarsi. In quanto tale, Lactaid ha meno probabilità di rovinare rispetto al latte normale.
Sia la Lactaid che il latte normale sono buone fonti di vitamina D, proteine e calcio. Come il latte normale, la Lactaid è disponibile in varietà intere, al 2%, 1% e senza grassi.
