Il consumo di formaggio può potenzialmente contribuire a una crisi di gotta e pertanto non è raccomandato per le persone che hanno la gotta. I formaggi e i latticini in generale sono ricchi di grassi saturi, che ha dimostrato di interferire con eliminazione del corpo di acido urico dal sangue.
La gotta è un'artrite dolorosa causata dall'infiammazione delle grandi articolazioni principalmente a causa di un eccessivo accumulo di cristalli di acido urico nello spazio articolare. I fattori che possono contribuire ad un attacco di gotta includono una ridotta capacità del corpo di eliminare l'acido urico o una maggiore produzione di acido urico. Ulteriori misure preventive comprendono la riduzione del consumo di alcol, il mantenimento di una buona idratazione e l'eliminazione di alimenti ricchi di contenuto di purine come frutti di mare, pollame e carne.
