Per creare grappoli di arachidi in una pentola di coccio, aggiungi la scorza di mandorle o le gocce di cioccolato e le arachidi tostate a secco in una pentola di coccio posta sul basso. Mescolare insieme le arachidi e il cioccolato e cuocere per circa due ore per sciogliere il cioccolato. Raccogliere il composto su carta oleata per impostare.
La ricetta del cluster di arachidi consente una certa flessibilità nei tipi e nelle quantità di ingredienti utilizzati. Se preferisci un sacco di noccioline con un po 'di cioccolato, usa la stessa quantità di noccioline come il cioccolato. Se preferisci più cioccolato, aggiungi il doppio di cioccolato delle noccioline nel mix.
La maggior parte delle ricette di cluster di arachidi a cottura lenta richiedono una combinazione di diversi tipi di cioccolato, tra cui latte, cioccolato fondente, semidolce, tedesco o bianco. Anche le patatine al burro di arachidi o al burro di butterscotch sono un'opzione per il sapore supplementare. La corteccia di mandorla funziona bene nei grappoli di arachidi perché il cioccolato si prepara naturalmente mentre si raffredda. È disponibile sia in cioccolato normale che in cioccolato bianco.
Usa l'impostazione bassa sulla pentola di coccio in modo che il cioccolato non bruci. Mescolare la miscela alcune volte mentre si scioglie. Il processo di fusione dura da due a tre ore. Dare al composto un'ultima mescolata quando tutto si scioglie per distribuire uniformemente le arachidi.
Una piccola paletta per gelato funziona bene per il dosaggio della miscela di cioccolato e arachidi. Posiziona le palette su carta oleata, assicurandoti che non tocchino. Un'altra opzione è quella di raccogliere il composto in fodere di muffin in un mini muffin per cluster consistenti e tondi.
