Gli ananas non maturano ulteriormente una volta tagliati dalla pianta. La maggior parte delle ananas disponibili nei negozi di alimentari sono già mature, anche se hanno una leggera sfumatura verde all'esterno.
Per capire se un ananas è maturo, si dovrebbe provare ad annusarlo. Più dolce e aromatico è il profumo del frutto integrale, più è maturo. È anche importante controllare l'esterno della frutta prima di acquistarla. Dopo aver tagliato e tagliato il frutto, va conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero, poiché l'ananas si guasta rapidamente se viene lasciato sul bancone.
