Per creare una versione degli scones all'arancia di Panera, unisci gli ingredienti per le focaccine classiche e aggiungi la buccia d'arancia alla miscela. Immergere le focaccine al forno in una glassa di zucchero e succo d'arancia. MyBakingAddiction.com offre una ricetta che produce otto focaccine e richiede mezz'ora per prepararsi.
In primo luogo, preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit e allineare una teglia con carta pergamena. In una ciotola, usa le punte delle dita per mescolare 1/3 tazza di zucchero con la scorza di 2 arance fino a che non si inumidisce. Mescolare 2 tazze di farina per tutti gli usi, 1 cucchiaino di lievito, 1/4 di cucchiaino di bicarbonato e 1/2 cucchiaino di sale. Grattugia o taglia 8 cucchiai di burro congelato non salato nella miscela e usa le dita per creare una consistenza friabile.
In un'altra ciotola, sbatti insieme 1/2 tazza di panna acida e 1 uovo grande e versalo nella miscela di farina. Premere l'impasto in una palla. Infarinare una superficie e tamponare la palla in un cerchio di 3/4 di pollice di spessore. Taglia il cerchio in otto triangoli e posizionali sulla teglia. Cuocili per 10 minuti fino a doratura.
Per la glassa, unisci 3 cucchiai di burro non salato fuso, 1 tazza di zucchero per dolci, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro e 2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto. Sbatti gli ingredienti insieme fino a che liscio. Immergere le cime delle focaccine cotte nella glassa e lasciarla indurire prima di servire. Ripeti l'immersione per uno smalto più spesso.
