La panna acida non dovrebbe rimanere in posa per più di quattro ore a temperature superiori a 40 gradi Fahrenheit. La panna acida che è stata lasciata a temperatura ambiente per un periodo più lungo della quantità raccomandata non deve essere consumata.
La panna acida deve essere sempre conservata in frigorifero per prevenire il deterioramento. In genere, la panna acida non aperta può durare fino a due settimane quando viene conservata correttamente. La panna acida aperta può durare fino a 10 giorni in frigorifero quando viene conservata in un contenitore ermetico. La panna acida che ha un sapore amaro, troppa acqua o macchie di muffa dovrebbe essere scartata.
