La carne congelata non va male se il congelatore viene mantenuto costantemente a 0 gradi Fahrenheit, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Mentre il cibo surgelato non scade, la qualità della carne diminuisce con tempo.
Per mantenere la qualità della carne, l'USDA raccomanda un tempo massimo di conservazione di 12 mesi per arrosti, bistecche, braciole, selvaggina e pollame intero. Lo stoccaggio massimo raccomandato per altri tipi di carne è il seguente: nove mesi per le parti di pollame, quattro mesi per le carni macinate e due mesi per i prosciutti, gli hot dog e i pranzi al sacco. Queste raccomandazioni USDA sono solo per le carni crude.
