Le guance di manzo sono i muscoli delle guance reali di una mucca. La guancia di manzo è un taglio di carne magro piuttosto duro. La carne viene spesso brasata o cotta lentamente per renderla tenera.
Il petto di manzo può essere usato al posto delle guance di manzo in molte ricette. Le guance di manzo contengono 90 calorie per porzione e 2,41 grammi di grasso. Le guance di manzo sono anche ad alto contenuto proteico, in quanto una porzione contiene 14,9 grammi. Ci sono 1,32 grammi di carboidrati in una porzione di guance di manzo. I piatti che possono essere preparati con le guance di manzo includono le guance di manzo brasato spagnolo con pane al pomodoro e prezzemolo e insalata di acciughe.
