È accettabile usare olio di mais invece di olio vegetale quando si prepara una torta da zero o un mix, secondo la rivista Illustrated di Cook. La sostituzione dell'olio di mais non influisce sul sapore o sulla consistenza del torta finita.
L'olio vegetale commerciale è l'olio di soia che è stato raffinato, alleggerito e rimosso gli odori. La lavorazione mantiene l'olio leggermente aromatizzato per molteplici usi. Anche l'olio di mais commerciale viene raffinato, alleggerito e deodorato. Entrambi gli oli sono destinati alla cottura universale e agli oli per insalata. Sono intercambiabili per saltare, friggere, cuocere e preparare condimenti per insalate. L'olio di canola è un altro olio per tutti gli usi che può essere sostituito con olio vegetale.
