Circa il 75 percento di tutti i prodotti di grano prodotti negli Stati Uniti sono fatti con farina di frumento. Il raccolto da cui è derivato è coltivato in 42 stati su circa 63 milioni di acri di terra. La metà del grano coltivato su questa terra viene utilizzato in America, mentre il resto viene esportato.
Prima che la produzione di grano diventasse la grande industria che è oggi, è stato prodotto un hobby. Era il 1777, anche se le origini del grano risalgono a molto più in là. Gli esseri umani usano il grano per il cibo da circa 17.000 anni.
Ora è un ingrediente chiave in molti alimenti di base consumati negli Stati Uniti. I due maggiori stati produttori di grano sono il Kansas e il Nord Dakota. In Kansas, ogni anno viene prodotto abbastanza grano per produrre 36 miliardi di pagnotte di pane. Sei diverse varietà di grano vengono coltivate nelle colture di tutto il paese, tra cui l'inverno rosso duro, la primavera rossa dura, l'inverno rosso tenero, il bianco tenace, il bianco tenero e il durum. Queste diverse varietà di grano fanno una vasta gamma di alimenti, tra cui pane, bagel, cereali, pasta, pizza, cracker e tortillas.
Ma non tutte le persone possono mangiare grano - alcune persone soffrono di allergie al grano. Di solito questo colpisce i bambini e può portare a qualsiasi cosa, da alveari che scoppiano sulla pelle a shock anafilattico. Le persone con allergia al grano devono mangiare cibi fatti con ingredienti alternativi, come orzo, mais, quinoa, riso o segale.
