Sostituire l'olio vegetale per il burro nella cottura di molti articoli è un'opzione praticabile e una decisione salutare. L'olio vegetale contiene grassi polinsaturi e monoinsaturi, mentre il burro contiene grassi saturi.
Per sostituire l'olio con il burro, usa 4 cucchiai di olio vegetale o 3 cucchiai di olio d'oliva per ogni 1/4 di tazza di burro, chiamato in pane e muffin. Tuttavia, il petrolio è un povero sostituto del burro in prodotti da forno come biscotti o torte in cui la ricetta richiede di scremare il burro con zucchero e uova.
L'olio vegetale può anche essere usato al posto del burro quando si frigge e può essere usato come alternativa al burro come condimento sul pane servendo una piccola quantità di olio e qualche spezia per immersione.
