Le uova crude congelate possono essere scongelate, cotte e consumate in modo sicuro entro un anno dal congelamento. Le uova cotte possono essere congelate, scongelate e riscaldate entro 3 o 6 mesi di cottura.
Una volta congelati e poi scongelati, i tuorli si gelatinizzano e assumono una consistenza sgradevole. Per evitare ciò, Incredible Egg suggerisce due preparativi. Il primo è quello di rompere i gusci e sbattere le uova fino a quando non sono state mescolate, versarle nei contenitori del congelatore e datarle. La seconda opzione è quella di separare bianchi e tuorli, congelando i bianchi così come sono e sbattendo i tuorli con 1/8 di cucchiaino di sale o 1 1/2 cucchiaini di zucchero per quattro tuorli. Etichettali come aventi zucchero o sale, quindi è chiaro da usare per piatti dolci o salati. Per scongelare, lasciare in frigorifero durante la notte o scongelare sotto l'acqua corrente.
Le uova cotte possono essere scongelate con successo se cotte completamente e poi lasciate raffreddare completamente prima di metterle nel congelatore. Questi possono essere cucinati direttamente dal freezer, anche se per i migliori risultati Can You Freeze suggerisce di scongelare per una notte in frigorifero, quindi di riscaldare in un piatto o una padella coperta.
