I mirtilli sono acidi e contengono alti livelli di acido idrossicinnamico e acido idrossibenzoico. Inoltre, i mirtilli contengono un alto livello di antiossidanti, che conferiscono ai mirtilli il loro distinto colore blu.
Gli acidi idrossicinnamici comprendono acido caffeico, acido ferulico e acido cumarico, mentre gli acidi idrossibenzoici includono acido gallico e acido protocatechuico. I mirtilli sono ricchi di vitamine, tra cui vitamina K, manganese e vitamina C, e sono una buona fonte di fibre. Mangiare mirtilli regolarmente può aiutare a sostenere il sistema cardiovascolare, le capacità cognitive, le sfide glicemiche e la salute degli occhi. I mirtilli hanno anche benefici anti-cancro.
I tre tipi di mirtilli comuni includono mirtilli rossi, mirtilli rossi e mirtilli rabbiteye. I mirtilli Highbush sono originari del Nord America.
