FD & C Giallo n. 5, il colorante alimentare noto anche con il nome chimico tartrazina, non contiene carne di maiale o altri prodotti animali. È una sostanza chimica organica completamente sintetica.
La tartrazina è definita dai chimici come colorante azoico giallo limone sintetico. Sebbene considerati generalmente sicuri dalla US Food and Drug Administration, ci sono stati casi poco frequenti ma documentati di sensibilità alla tartrazina, secondo uno studio pubblicato su American Family Physician. Per questo motivo, i produttori di alimenti sono tenuti a prendere nota del suo uso sulle etichette degli alimenti e delle sostanze stupefacenti. I sintomi della sensibilità alla tartrazina comprendono la vasculite (infiammazione dei vasi sanguigni), la porpora (decolorazione della pelle rossa o viola) e la dermatite da contatto (infiammazione della pelle causata dal contatto diretto con una sostanza).
