La torta di noci pecan ha bisogno di essere refrigerata. Perché contiene uova, può allevare i batteri se lasciati seduti. La torta di noci pecan deve essere refrigerata per un massimo di 3 giorni entro 2 ore dalla rimozione dal forno.
La stessa regola si applica alle torte di zucca. Altri alimenti non così ovvi che necessitano di refrigerazione includono tortillas, sciroppo d'acero e ketchup.
Le tortillas e lo sciroppo d'acero possono diventare muffe e lo faranno più rapidamente a temperature calde. Lo sciroppo d'acero durerà fino a 1 anno in frigorifero. Il ketchup ha un alto contenuto di acido che impedisce la crescita delle muffe, ma le temperature calde causano una perdita di qualità e freschezza.
