Le uova bianche non sono sbiancate per apparire bianche. Il colore dell'uovo può essere ricondotto al colore della gallina che lo ha deposto. Una gallina bianca depone in genere uova bianche, anche se questo non è sempre il caso.
A seconda delle specie di gallina, le galline brune possono anche deporre uova bianche. Tuttavia, il colore delle uova bianche prodotte dalle galline marroni tende ad essere leggermente più scuro del colore di un uovo bianco normale. Non vi è alcuna differenza nutrizionale o aromatica tra uova bianche e uova marroni. Entrambe le uova contengono quantità approssimativamente uguali di grassi, proteine, vitamine del gruppo B, calorie e colesterolo.
