I gamberi congelati commercialmente confezionati vanno male se vengono maneggiati impropriamente durante la spedizione o se è consentito scongelarli e ricongelati. Si guasterà anche se è permesso scongelare e rimanere a temperature superiori a 40 ° C per più di 2 ore.
La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti mette in guardia dall'acquistare gamberetti congelati che mostrano segni di brina o cristalli di ghiaccio, ha danneggiato l'imballaggio o è conservato sopra la linea del gelo in un contenitore aperto. I gamberetti, acquistati freschi e preparati in casa, possono essere congelati per un massimo di 3 mesi in sacchetti o contenitori ermetici, congelati.
