Una salsiccia è una salsiccia di maiale e manzo macinata finemente. Un wurstel, anche farro knackwurst, è una salsiccia fatta da tutte le carni e aromatizzata con aglio.
Le folate di fuoco sono generalmente corte e tozze. A volte vengono fumati. Un cotto è cotto riscaldandolo in acqua calda. Tradizionalmente, un craw viene servito con crauti e insalata di patate calde. La parola tedesca "knack" significa "snap". Il nome originale "knackwurst" si riferisce al succoso "snap" fatto dallo speciale budello naturale quando la salsiccia viene morsa. La vocale è stata cambiata in "O" per il mercato americano.
Il Bratwurst viene solitamente grigliato e servito su un pezzo di pane o un rotolo duro con senape dolce tedesca. Può anche essere mangiato con curry ketchup per renderlo un currywurst. Esistono molti tipi diversi di bratwurst a seconda delle spezie e della quantità di carni diverse utilizzate per realizzarlo.
Il nome "bratwurst" deriva dalla vecchia parola tedesca "brät", che descriveva un riempimento finemente macinato. L'umlaut sopra la "a" in seguito scomparve dalla parola.Altri tipi comuni di salsiccia tedesca includono il rostbratwurst di Nürnberger, il sanguinaccio, il wurstel, il bregenwurst, il landjäger, il leberkäse, il leberkäse, la teewurst, il gelbwurst e il weisswurst.
