Guida alla salute Info afferma che il consumo eccessivo di amido di mais crudo può causare anemia, malnutrizione e blocco intestinale, rendendolo dannoso per la salute di una persona. Tuttavia, l'amido di mais è accettabile sono piccole quantità per la cottura e la cottura, secondo SFGate. Le persone con allergie al mais potrebbero avere reazioni negative all'amido di mais.
SFGate indica che l'amido di mais è povero di grassi saturi, sodio e colesterolo. È anche naturalmente senza glutine. Tuttavia, contiene pochissime vitamine e minerali. I consumatori dovrebbero selezionare carboidrati complessi che sono più densi di sostanze nutritive invece di carboidrati meno salutari come la maizena.
Il consumo di amido di mais in quantità insolitamente elevate è considerato una forma di alimentazione disordinata chiamata amilofagia, riporta Health Guide Info. Questa condizione è talvolta associata al disturbo ossessivo-compulsivo, al disturbo dello spettro autistico e ad altre disabilità dello sviluppo. Accade occasionalmente anche con una donna incinta. Il trattamento per il disturbo comprende la risoluzione delle carenze nutrizionali e /o condizioni mediche e l'impegno nella terapia comportamentale.
